穀物烘幹機介紹:大豆是雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的（de）一年生草本植物，高30-90厘（lí）米。基礎粗壯，直立，棕色（sè）長硬毛。葉子一般有3小葉，支撐葉子的脈（mò）搏線條，黃色柔軟（ruǎn）的頭（tóu）發，葉莖長2-20厘（lí）米（mǐ），小葉寬卵形（xíng），紙質，總（zǒng）花序短花，長花。總花柄一般有（yǒu）5-8朵無柄、緊擠的花，蒼片披針形，粗糙的頭發，小蒼片披針形，剛性（xìng）頭發，花尊披針（zhēn）形，紫色，淺紫色或白色，底部有瓣柄，翼瓣形（xíng）狀。莢（jiá）果厚，稍微彎曲，下垂，淺綠色，深（shēn）棕色長發。種子2-5顆，橢圓形，近球形，光滑的皮膚，淺綠色，黃（huáng）色，棕色和黑色。大豆花期（qī）為6月至7月，果期為7月至9月。
大豆加工工藝步驟：
在納（nà）豆工廠化生產過程中，根據產量選擇合適（shì）的自動清洗、浸泡、蒸（zhēng）煮、恒溫發酵、低溫幹燥。
1原（yuán）料處（chù）理
各地（dì）收獲的原料大豆（dòu）經等級檢查合格後變成原（yuán）料大豆，再進行（háng）優化處理，去除夾雜物，顆粒整齊，然後放入30公斤紙袋（dài）中儲存。儲（chǔ）存要求（qiú）溫度控製在15℃，濕度控製在60%左右的低溫倉庫，否則大豆容易變質造（zào）成損失。
2洗豆和浸漬（zì）
大豆用（yòng）洗豆機清洗，去除附著在表麵的沙子、灰塵和有機物質。浸（jìn）漬的目的（de）是將水分吸收到（dào）原（yuán）料大豆的（de）子實中，軟化（huà）組織，易於蒸煮，使納豆菌易於使用大豆成分。適（shì）當的浸漬需要通過重量比來（lái）計算，達到2.3-2.當（dāng）重量為4倍時，斷開大豆時，可以看到（dào）兩個子膨脹到基本沒（méi）有間隙。浸漬時間因（yīn）大豆的品（pǐn）種和大小（xiǎo）而異（yì），但有（yǒu）影響力的是水溫，在10點℃水溫需要浸泡（pào）23-24小時，15度水溫需要浸泡（pào）17-18小時，20度水溫需要浸泡℃在水溫下浸泡13-14小時，25小時℃需要在（zài）水溫下（xià）浸泡7-8小時，夏季（jì）要（yào）特別注意不（bú）要浸泡過多。雖然下麵的蒸煮過程可以殺死黴（méi）菌，但其殘留的代謝物會影（yǐng）響納豆菌的生長，嚴重時可以完全抑製納豆菌的繁殖，因此需要盡可能低溫抑製黴菌的生長。理想情況是選擇10℃以下水溫（wēn）浸漬，量產時冰箱內溫度可控製為5℃浸漬，大約24小時後即可蒸製。浸漬時間的長度可以根據豆粒的（de）長度、組織狀況和吸水性來確定。為了決（jué）定浸漬時間的長度（dù），可以將100克大豆（dòu）原料放入小袋中浸漬，在一定時間內取出，盡量去除水分後稱重。
3蒸製
蒸煮的作用是殺死大豆表麵（miàn）的土壤微生物，軟化大部分組（zǔ）織（zhī），使其實可溶性成分擴散到豆皮表麵。因此，納豆菌接種後容易攝入營養物質，納豆菌體外素容易浸泡分解（jiě）大豆成（chéng）分。首先將壓力鍋的壓力提高到（dào）5公斤左右，然後將兩個沙袋浸泡在大豆中，放（fàng）入蒸（zhēng）煮罐中，頂蓋開門栓鎖定，打開（kāi）排水閥和排（pái）氣閥，然後（hòu）將鍋爐水蒸氣通過蒸汽（qì）配管（guǎn）引入（rù）蒸煮罐。蒸煮罐的排水管一打開，進來的水蒸氣就（jiù）會先將冷凝水和大豆蒸製產生（shēng）的煮汁排出外麵。這時，大菠萝导航福建APP下载可以看到水蒸氣的（de）排出。此時，關閉排水閥，然後關閉排氣閥。關閉排氣閥後（hòu），蒸汽壓力將上升到10-20分鍾.0-2.0公斤，保（bǎo）持30-40分鍾，然後關閉蒸汽閥，等待10-15分鍾，完成蒸汽（qì），慢慢（màn）打開配水管和排氣管（guǎn）閥，蒸汽，然後打開蓋子（zǐ）。
4接種納豆菌（jun1）
操作時的溫度（dù）為70℃-90℃在（zài）此之（zhī）間，將納（nà）豆均勻地附（fù）著在蒸（zhēng）好的大豆表麵，這項工作稱（chēng）為（wéi）接種，5cc大豆菌（jun1）液體可（kě）接種大豆沙袋，大豆菌液為納豆懸浮液，1cc大約（yuē）有1億到2億次的抱子（zǐ），大約有4000個細胞附著在1克蒸大豆上，大約有1300個抱子附著在一個大豆表麵，將（jiāng）有5個cc原菌勻稱分布在（zài）一個上，需要提（tí）前添加水增量，將煮沸的飲用（yòng）水冷卻50℃上下噴灑兩個沙袋，稀釋到2公斤，用水壺散布時（shí）溶解在2.5公斤水中。
大豆幹燥工藝
選用5P幹濕一體主機配置5米長，2米長，2米長.6米寬，2.聚氨酯保溫幹燥室長2米，內（nèi）置6輛材料車，自行車尺寸1.2米長，1米寬，1米寬.7米高，分為12層網格拖盤，每輛車裝300斤，一批裝1200斤，溫度範圍設定為500斤（jīn）℃-60℃時間，設置（zhì）20小時，終（zhōng）含水量達到12%，幹燥過程結束。
