幹燥（zào）機是指利用（yòng）熱能來減少相關水分（fèn）。它加熱並（bìng）蒸發材料中（zhōng）的一些（xiē）水分(通常也指其他揮發性液（yè）體成分)，以獲得具有規定（dìng）含（hán）水量的固體材（cái）料。
幹（gàn）燥的目的（de）是為了使用材料或（huò）需要進一（yī）步加工。按工作（zuò）壓力可分為常壓和真空兩種。按工作壓力可分為常壓和減（jiǎn）壓。
例如，在製作（zuò）木模具和木製品之前幹燥（zào）木材可以防止相應的產品（pǐn）變形（xíng）。此外，幹燥（zào）後的物料也便於運輸和儲存，如（rú）將收獲的糧食進行幹燥到（dào）一定含水量以下，防止黴（méi）變。由於自（zì）然幹燥遠遠不能滿足某些需要，各種機械化幹燥機的應用越來越廣泛。
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